Gıda temel yaşam zorunluluk olduğundan, hastalık veya enfeksiyonu önlemek için kirlenmeye karşı güven tutulmalıdır. Gıda güvenliği uzmanları gözlemleyerek ve genel nüfusu korumak amacıyla ürünlerin bütünlüğünü sağlamak için gıda numunelerinin test görevli bulunmaktadır.