Keystone logo
ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

Tanıtım

İtalyan Mutfağı Eğitiminde Dünyanın Lider Merkezi

ALMA - The International School of Italian Cuisine İtalyan tarzı güzel bir bahçede yer alan muhteşem Colorno Ducal Sarayı'nda ağırlanmaktadır. Okul, İtalyan Gıda Vadisi'nin kalbi Parma'ya 10 km uzaklıktadır ve UNESCO tarafından Yaratıcı Gastronomi Şehri olarak ödüllendirilmiştir ve burada Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi olan EFSA da bulunmaktadır.
Bu olağanüstü tarihi konum, en yeni öğretim ve yemek pişirme olanaklarıyla donatılmıştır. Bir konferans salonu ve mutfaklı bir agora odası, 7 eğitim sınıfı, 4 demo sınıfı, 2 pasta laboratuvarı ve A/V sistemi ile tam donanımlı 1 sommelier odası, 17. yüzyıldan kalma bir şarap mahzeni, 1 duyusal analiz laboratuvarı, 1 Ar-Ge mutfağı, 13.000 yemek kitabı, gazete ve DVD koleksiyonunun bulunduğu 1 kütüphane, merkezi mutfak, 180 kişilik 1 restoran ve 40 kişilik 1 Fine Dining Restaurant.
ALMA, 2004 yılından bu yana dünyanın her yerinden şefler, pasta şefleri, sommeliers ve F&B yöneticilerini bu lokasyonda en çok ödül alan öğretmenler tarafından en üst düzeyde gerçekleştirilen eğitim programlarıyla eğitmiştir.
ALMA'nın dekanı, tüm dünyadaki en yetkili İtalyan şef ve aşçılık öğretmeni olan Maestro Gualtiero Marchesi idi. Ayrıca okul, ALMA öğrencilerine staj yapmak için en ünlü İtalyan restoranlarından 700'den fazla ile işbirliği yapıyor ve aynı zamanda yüksek nitelikli öğretim kadrosuna güveniyor.

Bu başarının nedenlerinden biri de ALMA Mezunlarının yüksek istihdam oranıdır. İstatistiklere göre, %90'ı diplomalarını aldıktan sonraki 6 ay içinde bir iş buluyor ve ALMA, restoranların, otellerin ve yemek endüstrisindeki şirketlerin ALMA mezunlarıyla iletişim kurmasını sağlayan özel bir portal olan ALMAlink sayesinde iş bulmalarına yardımcı oluyor.

ALMA Öğretim Teklifi

Dil: İtalyanca

  • İtalyan Mutfağında İleri Düzey Kurs
  • Pastacılıkta İleri Kurs
  • Fırıncılıkta İleri Düzey Kurs
  • Mutfak Teknikleri Kursu
  • Pastacılık Teknikleri Kursu
  • Restoran&Bar Müdür Yardımcısı
  • Usta Sommelier ALMA-AIS
  • F&B Yöneticisi Kursu

Dil ingilizce

  • Uzun Program: Uluslararası İtalyan Mutfağı Programı
  • Uzun Program: Uluslararası Modern Pastacılık Programı
  • Kısa Program: İtalya'nın Tadı
  • Ortak Okullarla Ortak Programlar

ALMA Uluslararası Ağı

ALMA güçlü bir uluslararası mesleğe sahiptir ve bu nedenle tüm dünyadaki en iyi Aşçılık Okullarından oluşan güçlü bir ağ geliştirmiştir. ALMA, ortak okullarıyla işbirliği içinde özel İtalyan yemek kursları düzenler ve yabancı şefleri kendi ülkelerinde İtalyan mutfağının ve İtalyan ürünlerinin elçileri olmaları için eğitir.

Afrika

  • Prue Leith Şef Akademisi - Centurion, Pretoria (Güney Afrika)

Amerika

  • Mausi Sebes - Buenos Aires (Arjantin)
  • Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brezilya)
  • Senac - Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brezilya)
  • George Brown College Aşçılık Okulu – Toronto (Kanada)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
  • Cessa Universidad - Mexico City (Meksika)

Asya

  • VTC - Mesleki Eğitim Konseyi - Hong Kong (Çin)
  • Zhejiang Turizm Koleji - Hangzhou (Çin)
  • AIMS Enstitüsü – Bangalore (Hindistan)
  • KDU Üniversite Koleji - Kuala Lumpur (Malezya)
  • Il Cuoco - İtalyan Aşçılık Enstitüsü – Seul (Güney Kore)
  • Hungkuang Üniversitesi, Taichung (Tayvan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japonya)

Avrupa

  • KULIN doo – Sisak (Hırvatistan)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – Münih (Almanya)
  • MSA – Mutfak Sanatları Akademisi – İstanbul (Türkiye)
  • ALMA, Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu - Parma (İtalya)
  • BIC Meslek Ljubljana Koleji – Ljubljana (Slovenya)
  • Westminster Kingsway Koleji – Londra (Birleşik Krallık)

ALMA Ortakları

Okulun ana ortaklarından bazıları, çoğunluk hissedarı olan Parma Ticaret Odası ve Colorno Kalesi'ni kuran Provincia di Parma'dır. Diğer ortaklar: Unione Industriali ve Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, Tipik Gıdaların ve Şarapların Korunması için çeşitli Konsorsiyumlar (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini) DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte ve Federdoc.

ALMA ayrıca İtalya Eğitim, Üniversite ve Araştırma Bakanlığı (MIUR) ve İtalyan Ulusal Dış Ticaret Enstitüsü (ICE) ile protokol anlaşmaları imzaladı. Ayrıca Milano'daki SDA Bocconi ve Parma Üniversitesi ile anlaşmalar ve işbirlikleri yapmıştır. ALMA, Emilia Romagna Bölgesi eğitim sistemi tarafından akredite edilmiştir ve ISO 9001-2008 sertifikasına sahiptir.

2011 yılında EXPO 2015 ile uluslararası ağını da kapsayacak olan “Gezegeni Beslemek – Yaşam için Enerji” konulu EXPO süresince bir dizi eğitim ve tanıtım faaliyetleri için işbirliği anlaşması imzaladı.

Sertifikalar ve ödüller

İş dünyası için prestijli bir yeterlilik.

ALMA, otelcilik ve catering sektöründe bir yükseköğretim merkezi olarak otoritesini ve güvenilirliğini, aldığı ödüller ve verdiği kurslar için aldığı sertifikalarla teyit etmektedir:

  • Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Eğitim Bakanlığı) ile Mutabakat Zaptı: ALMA Okulu, İtalyan Aşçılık profesyonellerini eğitmek için bir Yüksek Öğrenim Merkezi olarak uluslararası bir referans noktasıdır;
  • ALMA, eğitim programları için Emilia Romagna tarafından 5290 kodu altında onaylanmıştır.
  • ALMA, İtalya'nın gıda ve tarım mirasını dünya çapında tanıtmak için Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (İtalyan Denizaşırı Ticaret Ticaret Odası) ile birlikte çalışıyor;
  • ALMA, bölgeyi tanıtmak için Parma Üniversitesi ile birlikte çalışır;
  • EXPO 2015 ile Mutabakat Zaptı "Gezegeni Beslemek – Yaşam için Enerji": "EXPO Elçisi" olarak tanınan ALMA, EXPO 2015 eğitim programını yürüterek öğrenciler ve öğretmenler arasında bu konular, Expo'nun içeriği ve uygulaması hakkında farkındalık yaratmak için;
  • ALMA, restoran ve konaklama işletmesi işletmecisi için eğitim kurslarının tasarımı ve icrası için SGS Italia spa tarafından UNI EN ISO 9001:2015 sertifikasına sahiptir. Ekip oluşturma programlarının, şirketler ve ticari kuruluşlar için kongrelerin ve kültürel ve enogastronomik etkinliklerin tasarımı ve yönetimi.

  • ALMA, Dünyada İtalyan Mutfağı Haftası ve Parma Gastronomi Şehri yönetim kurullarında yer almaktadır.
  • ALMA, 2016 yılında İtalyan Mutfağı kategorisinde Çin'deki İtalyan Ticaret Odası tarafından verilen prestijli Turizm Ödülü'nü aldı; ödül bizim adımıza Şef Carlo Cracco tarafından alındı
  • ALMA, Maksimum Ticari Güvenilirliğe Sahip Şirket olarak CRIBIS Prime Company Onayını aldı

Konumlar

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

sorular